Vollkornweizen
Was ist Vollkornweizen?
Vollkornweizen ist die Bezeichnung für das ganze, unverarbeitete Korn der Weizenpflanze (Triticum aestivum). Es umfasst Kleie, Keimling und Endosperm. Nach der Ernte wird das Korn gereinigt, aber nicht weiter verarbeitet, bevor es in Lebensmitteln verwendet wird.
Ist Vollkornweizen vegan?
Vollkornweizen ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Vollkornweizen glutenfrei?
Vollkornweizen enthält Gluten und gehört damit zu den glutenhaltigen Getreiden, die als kennzeichnungspflichtiges Allergen gelten.
Wofür wird Vollkornweizen verwendet?
Vollkornweizen wird als Zutat in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen und einen nussigeren Geschmack zu verleihen.
Ist Vollkornweizen unbedenklich?
Vollkornweizen ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Vollkornweizen wird als Zutat in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen und einen nussigeren Geschmack zu verleihen. Es ist eine Hauptzutat in Vollkornbroten, Vollkornnudeln, Frühstückscerealien, Müslis und Backwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Vollkornweizen ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Es ist eine Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt den Verzehr von Vollkornprodukten zur Deckung des täglichen Ballaststoffbedarfs. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Vollkornweizen enthält Gluten und gehört damit zu den glutenhaltigen Getreiden, die als kennzeichnungspflichtiges Allergen gelten. Die Kennzeichnung lautet: Glutenhaltiges Getreide (namentlich Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon).
Lebensmittel mit Vollkornweizen
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.