Getreideerzeugnis
Was ist Getreideerzeugnis?
Getreideerzeugnisse sind Lebensmittel, die aus Getreidekörnern hergestellt werden. Dies kann durch verschiedene Verarbeitungsschritte wie Mahlen, Rösten, Flocken oder Extrudieren geschehen. Je nach Art des Getreides (z.B. Weizen, Hafer, Mais, Reis) und der Verarbeitung entstehen unterschiedliche Erzeugnisse.
Ist Getreideerzeugnis vegan?
Getreideerzeugnis ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Getreideerzeugnis glutenfrei?
Getreideerzeugnisse können Gluten enthalten, wenn sie aus glutenhaltigem Getreide wie Weizen, Roggen, Gerste oder Hafer hergestellt werden.
Wofür wird Getreideerzeugnis verwendet?
Hersteller verwenden Getreideerzeugnisse als Hauptbestandteil oder zur Verbesserung der Textur und des Mundgefühls in vielen Produkten.
Ist Getreideerzeugnis unbedenklich?
Getreideerzeugnisse sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen daher nicht unter die EU-Zusatzstoffzulassung.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Getreideerzeugnisse als Hauptbestandteil oder zur Verbesserung der Textur und des Mundgefühls in vielen Produkten. Sie dienen als Quelle für Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Typische Lebensmittel sind Müsli, Frühstückscerealien, Backwaren, Teigwaren und Müsliriegel.
Gesundheitliche Hinweise
Getreideerzeugnisse sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen daher nicht unter die EU-Zusatzstoffzulassung. Sie sind ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung und liefern Energie sowie Ballaststoffe. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt Vollkornprodukte, die reich an Ballaststoffen sind. Bei der Verarbeitung zu hoch verarbeiteten Produkten können jedoch Nährstoffe verloren gehen und der Gehalt an Zucker, Fett und Salz steigen.
Allergeninformationen
Getreideerzeugnisse können Gluten enthalten, wenn sie aus glutenhaltigem Getreide wie Weizen, Roggen, Gerste oder Hafer hergestellt werden. Glutenhaltiges Getreide ist eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene.
Lebensmittel mit Getreideerzeugnis
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