Waffel

Eine Waffel ist ein dünnes, flaches Gebäck, das aus einem Teig aus Mehl, Wasser und manchmal Fett hergestellt wird. Der Teig wird zwischen zwei heißen, geformten Eisen gebacken, die das charakteristische Muster erzeugen. Waffeln können je nach Rezept und Backform süß oder herzhaft sein.

Waffeln dienen als Basis für eine Vielzahl von Süßspeisen und Snacks. Sie werden häufig mit süßen Belägen wie Sahne, Früchten, Schokoladensoße oder Eiscreme serviert. In herzhafter Form können sie auch als Beilage zu deftigen Gerichten oder als Basis für Sandwiches verwendet werden.

Waffeln sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der Zulassungsprüfung nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Die gesundheitlichen Auswirkungen hängen von den Zutaten und der Zubereitungsart ab. Ein hoher Anteil an Zucker und Fett kann bei regelmäßigem Verzehr zu einer negativen Energiebilanz beitragen, wie von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) im Rahmen allgemeiner Ernährungsempfehlungen thematisiert. Kontroversen bezüglich der gesundheitlichen Auswirkungen sind nicht spezifisch für Waffeln, sondern beziehen sich auf die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der verwendeten Zutaten.