Amaranth
Was ist Amaranth?
Amaranth ist ein Pseudogetreide, das aus den Samen der Amaranth-Pflanze gewonnen wird. Ursprünglich aus Mittelamerika stammend, wird es heute weltweit angebaut. Die kleinen, körnigen Samen werden nach der Ernte gereinigt und getrocknet.
Ist Amaranth vegan?
Amaranth ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Amaranth glutenfrei?
Es ist auch kein glutenhaltiges Getreide.
Gehört Amaranth zu den Hauptallergenen?
Amaranth gehört nicht zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Amaranth verwendet?
Amaranth wird aufgrund seines nussigen Geschmacks und seiner Textur in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Amaranth unbedenklich?
Amaranth ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Amaranth wird aufgrund seines nussigen Geschmacks und seiner Textur in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt. Es dient als Quelle für Kohlenhydrate, Proteine und Ballaststoffe. Häufig findet es sich in Frühstückscerealien, Müslis, Riegeln und als Beilage zu herzhaften Gerichten.
Gesundheitliche Hinweise
Amaranth ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe. Es ist eine natürliche Nahrungsquelle. Studien deuten darauf hin, dass Amaranth aufgrund seines Nährstoffprofils zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen kann. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr. EFSA und JECFA haben Amaranth als Lebensmittelzutat bewertet.
Zulassungsstatus
In der EU zugelassen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008)
Zugelassene Verwendungen in der EU
| Lebensmittelkategorie | Höchstmenge |
|---|---|
| 9.3 Fischrogen | 30 |
| 14.2.6 Spirituosen gemäß der Verordnung (EU) 2019/787 | 30 |
| 14.2.7.1 Aromatised wines | 100 |
| 14.2.7.1 Aromatised wines | 30 |
| 14.2.7.2 Aromatised wine-based drinks | 100 |
| 14.2.8 Sonstige alkoholische Getränke einschließlich Mischgetränken aus alkoholischen und nichtalkoholischen Getränken und anderen aus destilliertem Alkohol hergestellten alkoholischen Getränken mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 % | 30 |
Allergeninformationen
Amaranth gehört nicht zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Es ist auch kein glutenhaltiges Getreide. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Amaranth
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