Kokosnussfleisch
Was ist Kokosnussfleisch?
Kokosnussfleisch ist das weiße, feste Innere der Kokosnuss. Es wird aus reifen Kokosnüssen gewonnen, indem das Fruchtfleisch von der harten Schale getrennt und oft getrocknet oder zu verschiedenen Produkten weiterverarbeitet wird. Es hat einen charakteristischen, leicht süßlichen Kokosgeschmack.
Ist Kokosnussfleisch vegan?
Kokosnussfleisch ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Kokosnussfleisch zu den Hauptallergenen?
Kokosnussfleisch ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV).
Wofür wird Kokosnussfleisch verwendet?
Kokosnussfleisch wird in der Lebensmittelindustrie vielfältig eingesetzt.
Ist Kokosnussfleisch unbedenklich?
Kokosnussfleisch ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Kokosnussfleisch wird in der Lebensmittelindustrie vielfältig eingesetzt. Es dient als Basis für Kokosmilch und Kokoscreme, wird aber auch in Süßwaren, Backwaren, Currys und als pflanzliche Alternative zu Milchprodukten wie Sahne oder Joghurt verwendet. Sein Fettgehalt und seine Textur tragen zur Konsistenz und zum Geschmack vieler Produkte bei.
Gesundheitliche Hinweise
Kokosnussfleisch ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Es ist reich an gesättigten Fettsäuren, deren übermäßiger Konsum von Ernährungsgesellschaften wie der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) kritisch gesehen wird. Die EFSA hat die ernährungsphysiologischen Aspekte von Kokosnussöl, das aus dem Fruchtfleisch gewonnen wird, bewertet. Es gibt keine spezifischen gesundheitlichen Bedenken bei üblichem Verzehr im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung.
Allergeninformationen
Kokosnussfleisch ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV).
Lebensmittel mit Kokosnussfleisch
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