Hummus
Was ist Hummus?
Hummus ist ein Dip oder Aufstrich aus dem Nahen Osten. Er wird traditionell aus gekochten und pürierten Kichererbsen hergestellt, die mit Tahini (Sesampaste), Zitronensaft und Knoblauch vermischt werden. Olivenöl wird oft als Zutat oder zum Beträufeln verwendet.
Ist Hummus vegan?
Hummus ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Hummus zu den Hauptallergenen?
Hummus kann Sesamsamen (in Form von Tahini) enthalten, welche zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gehören.
Wofür wird Hummus verwendet?
Hummus wird als Dip zu Brot oder Gemüse, als Brotaufstrich oder als Beilage in verschiedenen Gerichten wie Salaten oder Bowls eingesetzt.
Ist Hummus unbedenklich?
Hummus ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung.
Verwendungszweck
Hummus wird als Dip zu Brot oder Gemüse, als Brotaufstrich oder als Beilage in verschiedenen Gerichten wie Salaten oder Bowls eingesetzt. Hersteller nutzen Hummus, um Gerichten eine cremige Textur und einen herzhaften Geschmack zu verleihen. Er findet sich häufig in Fertiggerichten, Salaten und als Teil von Mezze-Platten.
Gesundheitliche Hinweise
Hummus ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Die Hauptzutaten wie Kichererbsen und Tahini sind traditionelle Nahrungsmittel. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine pflanzenbasierte Ernährung, zu der Hülsenfrüchte wie Kichererbsen beitragen können. Die einzelnen Zutaten wurden von verschiedenen Gremien wie der EFSA im Rahmen ihrer allgemeinen Sicherheitsbewertungen betrachtet.
Allergeninformationen
Hummus kann Sesamsamen (in Form von Tahini) enthalten, welche zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gehören. Je nach Zubereitung können auch andere Allergene wie Sellerie oder Senf enthalten sein.
Lebensmittel mit Hummus
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