Pelamis

Pelamis ist der wissenschaftliche Name für eine Gattung von Tiefseefischen, die auch als Schlangenmakrelen bekannt sind. Diese Fische leben in den Ozeanen weltweit und sind durch ihre langgestreckte Körperform charakterisiert. Sie werden in der Regel durch Fischfang gewonnen.

Pelamis wird in der Lebensmittelindustrie hauptsächlich als Fischbestandteil in verarbeiteten Produkten verwendet. Es dient als Proteinquelle und Geschmacksträger, insbesondere in Fischsalaten, Konserven und Fertiggerichten, wo es oft als Alternative zu anderen Fischarten wie Thunfisch eingesetzt wird.

Pelamis ist kein Lebensmittelzusatzstoff und hat daher keine E-Nummer. Es ist ein Lebensmittel, das als solches in der EU zugelassen ist, sofern es den allgemeinen Lebensmittelhygienevorschriften entspricht. Es gibt keine spezifischen gesundheitlichen Bedenken, die mit dem Verzehr von Pelamis in typischen Mengen verbunden sind, die über die allgemeinen Risiken des Fischkonsums hinausgehen. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat keine spezifischen Bewertungen zu Pelamis veröffentlicht, da es sich nicht um einen Zusatzstoff handelt.