Atlantischer Lachs
Was ist Atlantischer Lachs?
Atlantischer Lachs (Salmo salar) ist ein Speisefisch, der im Nordatlantik vorkommt. Er wird sowohl wild gefangen als auch in Aquakulturen gezüchtet. Nach dem Fang wird der Lachs üblicherweise verarbeitet, gekühlt oder gefroren.
Ist Atlantischer Lachs vegan?
Nein. Atlantischer Lachs ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Atlantischer Lachs zu den Hauptallergenen?
Fische sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittel-Informationsverordnung.
Wofür wird Atlantischer Lachs verwendet?
Lachs wird aufgrund seines festen Fleisches und seines charakteristischen Geschmacks in vielen Gerichten verwendet.
Ist Atlantischer Lachs unbedenklich?
Lachs ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung.
Verwendungszweck
Lachs wird aufgrund seines festen Fleisches und seines charakteristischen Geschmacks in vielen Gerichten verwendet. Er kann gebraten, geräuchert, gebeizt oder roh verzehrt werden. Hersteller fügen ihn zu Fertiggerichten, Fischsalaten, Pasteten und als Hauptbestandteil von Fischprodukten hinzu.
Gesundheitliche Hinweise
Lachs ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Er ist eine natürliche Quelle für Proteine und Omega-3-Fettsäuren. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt den Verzehr von Fisch im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung.
Allergeninformationen
Fische sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittel-Informationsverordnung. Atlantischer Lachs muss daher in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Atlantischer Lachs
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