Apfelmark
Was ist Apfelmark?
Apfelmark ist ein Mus aus gekochten und pürierten Äpfeln. Es wird hergestellt, indem Äpfel zerkleinert und dann erhitzt werden, bis sie weich sind, gefolgt von einem Passier- oder Pürierprozess. Es dient als Basis für verschiedene Lebensmittel und wird oft ohne Zuckerzusatz angeboten.
Ist Apfelmark vegan?
Apfelmark ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Apfelmark zu den Hauptallergenen?
Apfelmark ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Apfelmark verwendet?
Apfelmark wird als Süßungsmittel und zur Verbesserung der Textur in Backwaren wie Kuchen, Keksen und Brot verwendet.
Ist Apfelmark unbedenklich?
Apfelmark ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Apfelmark wird als Süßungsmittel und zur Verbesserung der Textur in Backwaren wie Kuchen, Keksen und Brot verwendet. Es findet auch Anwendung in Desserts, Fruchtzubereitungen, Müslis und als Füllung für Süßwaren wie Lebkuchen.
Gesundheitliche Hinweise
Apfelmark ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Es enthält natürliche Fruchtsäuren und Ballaststoffe. Die EFSA hat die Sicherheit von Äpfeln und Apfelprodukten im Allgemeinen bewertet. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Apfelmark ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet.
Lebensmittel mit Apfelmark
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