Ölsaaten
Was ist Ölsaaten?
Ölsaaten sind Samen von Pflanzen, die hauptsächlich wegen ihres hohen Öl- oder Fettgehalts angebaut werden. Zu den bekanntesten Ölsaaten gehören Raps, Sonnenblumenkerne, Sojabohnen und Leinsamen. Aus ihnen wird durch Pressen oder Extraktion Pflanzenöl gewonnen, das vielfältig in der Lebensmittelherstellung eingesetzt wird.
Ist Ölsaaten vegan?
Ölsaaten ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Ölsaaten zu den Hauptallergenen?
Sojabohnen sind ein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Ölsaaten verwendet?
Pflanzenöle aus Ölsaaten dienen als Hauptbestandteil von Margarine, Dressings und Backwaren.
Ist Ölsaaten unbedenklich?
Ölsaaten und die aus ihnen gewonnenen Öle sind Bestandteile der normalen Ernährung.
Verwendungszweck
Pflanzenöle aus Ölsaaten dienen als Hauptbestandteil von Margarine, Dressings und Backwaren. Sie werden auch als Trägerstoffe für Aromen oder als Emulgatoren in Saucen und Desserts verwendet. In ihrer rohen Form finden Ölsaaten auch als Zutat in Broten, Müslis und als Topping Verwendung.
Gesundheitliche Hinweise
Ölsaaten und die aus ihnen gewonnenen Öle sind Bestandteile der normalen Ernährung. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat verschiedene Pflanzenöle und deren Fettsäureprofile bewertet. Ein übermäßiger Konsum von gesättigten Fettsäuren, die in einigen Ölen vorkommen können, wird von Ernährungsorganisationen wie der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) kritisch gesehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Zufuhr von Fettsäuren.
Allergeninformationen
Sojabohnen sind ein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Andere Ölsaaten wie Sonnenblumenkerne oder Raps sind keine kennzeichnungspflichtigen Allergene nach EU-Recht.
Lebensmittel mit Ölsaaten
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