Augenbohnen
Was ist Augenbohnen?
Augenbohnen (Vigna unguiculata) sind eine Hülsenfrucht, die ursprünglich aus Afrika stammt. Sie sind bekannt für ihre charakteristische schwarze „Augen“-Markierung auf einer cremefarbenen bis beigen Hülse. Die Bohnen werden getrocknet oder frisch geerntet und sind eine wichtige Nahrungsquelle in vielen Teilen der Welt.
Ist Augenbohnen vegan?
Augenbohnen ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Augenbohnen glutenfrei?
Sie sind auch kein Gluten.
Gehört Augenbohnen zu den Hauptallergenen?
Augenbohnen sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV).
Wofür wird Augenbohnen verwendet?
Augenbohnen werden in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, darunter Eintöpfe, Salate, Suppen und als Beilage.
Ist Augenbohnen unbedenklich?
Augenbohnen sind kein Lebensmittelzusatzstoff und fallen nicht unter die EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Augenbohnen werden in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, darunter Eintöpfe, Salate, Suppen und als Beilage. Sie werden oft in Konserven angeboten, um ihre Haltbarkeit zu verlängern und die Zubereitung zu erleichtern. Ihr mild-nussiger Geschmack und ihre cremige Textur machen sie vielseitig einsetzbar.
Gesundheitliche Hinweise
Augenbohnen sind kein Lebensmittelzusatzstoff und fallen nicht unter die EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Sie sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Proteine und verschiedene Mikronährstoffe. Der Verzehr von Hülsenfrüchten im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung wird von Ernährungsgesellschaften empfohlen.
Allergeninformationen
Augenbohnen sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV). Sie sind auch kein Gluten. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Augenbohnen
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