Sauerkrautsaft
Was ist Sauerkrautsaft?
Sauerkrautsaft ist die Flüssigkeit, die beim Einlegen von Weißkohl in Salz zurückbleibt. Durch die Milchsäuregärung des Kohls entstehen neben dem Saft auch Milchsäurebakterien und weitere Stoffwechselprodukte.
Ist Sauerkrautsaft vegan?
Sauerkrautsaft ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Sauerkrautsaft zu den Hauptallergenen?
Sauerkrautsaft ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Sauerkrautsaft verwendet?
Sauerkrautsaft wird als geschmacksgebende Zutat in Lebensmitteln eingesetzt, insbesondere in Getränken wie Gemüsesäften oder als Basis für Smoothies.
Ist Sauerkrautsaft unbedenklich?
Sauerkrautsaft ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Sauerkrautsaft wird als geschmacksgebende Zutat in Lebensmitteln eingesetzt, insbesondere in Getränken wie Gemüsesäften oder als Basis für Smoothies. Er verleiht den Produkten eine säuerliche und würzige Note.
Gesundheitliche Hinweise
Sauerkrautsaft ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Die enthaltenen Milchsäurebakterien sind Bestandteile der Fermentation. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Ernährung, die reich an Gemüse und fermentierten Lebensmitteln sein kann.
Allergeninformationen
Sauerkrautsaft ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Sauerkrautsaft
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