Hydroxypropylmethylcellulose
Was ist Hydroxypropylmethylcellulose?
Hydroxypropylmethylcellulose ist ein halbsynthetischer Stoff, der aus Cellulose gewonnen wird. Cellulose ist ein natürlicher Bestandteil von Pflanzenzellwänden. Der Stoff wird chemisch modifiziert, um seine Eigenschaften zu verändern.
Ist Hydroxypropylmethylcellulose vegan?
Hydroxypropylmethylcellulose ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Hydroxypropylmethylcellulose zu den Hauptallergenen?
Hydroxypropylmethylcellulose ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Hydroxypropylmethylcellulose verwendet?
Hydroxypropylmethylcellulose wird als Verdickungsmittel, Stabilisator und Emulgator in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Hydroxypropylmethylcellulose unbedenklich?
Hydroxypropylmethylcellulose ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Hydroxypropylmethylcellulose wird als Verdickungsmittel, Stabilisator und Emulgator in Lebensmitteln eingesetzt. Es hilft, die Textur und Konsistenz von Produkten zu verbessern und Wasser zu binden. Es findet sich häufig in Backwaren, Tiefkühlprodukten und glutenfreien Lebensmitteln.
Gesundheitliche Hinweise
Hydroxypropylmethylcellulose ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Sowohl die EFSA als auch das JECFA haben den Stoff bewertet. Bei üblichem Verzehr werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Es gibt keine bekannten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit bei bestimmungsgemäßem Gebrauch.
Zulassungsstatus
In der EU zugelassen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008)
Zugelassene Verwendungen in der EU
| Lebensmittelkategorie | Höchstmenge |
|---|---|
| 4.1.1 Ganzes frisches Obst und Gemüse | 10 |
| 11.4.1 Tafelsüßen, flüssig | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 11.4.2 Tafelsüßen in Pulverform | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 11.4.3 Tafelsüßen in Tablettenform | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
Allergeninformationen
Hydroxypropylmethylcellulose ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Es wird nicht aus einer der in Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 genannten Hauptallergenquellen gewonnen.
Lebensmittel mit Hydroxypropylmethylcellulose
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