Erdnusskerne
Was ist Erdnusskerne?
Erdnusskerne sind die Samen der Erdnusspflanze (Arachis hypogaea), die botanisch zu den Hülsenfrüchten zählt. Die Pflanzen werden in tropischen und subtropischen Regionen angebaut, die Samen werden nach der Ernte aus den Schoten gelöst und getrocknet.
Ist Erdnusskerne vegan?
Erdnusskerne ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Erdnusskerne zu den Hauptallergenen?
Erdnüsse sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV).
Wofür wird Erdnusskerne verwendet?
Erdnusskerne werden geröstet, gesalzen oder gesüßt als Snack verzehrt.
Ist Erdnusskerne unbedenklich?
Erdnüsse sind kein Lebensmittelzusatzstoff und haben keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Erdnusskerne werden geröstet, gesalzen oder gesüßt als Snack verzehrt. Sie sind auch eine Zutat in Nussmischungen, Süßwaren wie Schokoriegeln und als Basis für Erdnussbutter bekannt. In der asiatischen Küche finden sie als Zutat in Currys und Saucen Verwendung.
Gesundheitliche Hinweise
Erdnüsse sind kein Lebensmittelzusatzstoff und haben keine E-Nummer. Sie sind jedoch ein bekanntes Allergen. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewerten die Sicherheit von Lebensmitteln, aber Erdnüsse fallen nicht in deren Zuständigkeitsbereich als Zusatzstoffe. Bei Personen mit Erdnussallergie können schon geringe Mengen schwere allergische Reaktionen auslösen.
Allergeninformationen
Erdnüsse sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV). Sie müssen in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Erdnusskerne
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