Wacholderbeere
Was ist Wacholderbeere?
Wacholderbeeren sind die weiblichen Zapfen des Wacholders (Juniperus communis), einer immergrünen Nadelgehölzart, die in Europa, Asien und Nordamerika heimisch ist. Die Beeren sind botanisch gesehen keine echten Beeren, sondern kleine Zapfen mit fleischigen Schuppen. Sie werden nach der Ernte getrocknet und finden so Verwendung.
Ist Wacholderbeere vegan?
Wacholderbeere ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Wacholderbeere zu den Hauptallergenen?
Wacholderbeeren gehören nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 kennzeichnungspflichtig sind.
Wofür wird Wacholderbeere verwendet?
Wacholderbeeren werden als Gewürz verwendet, um Speisen ein harziges, leicht bitteres Aroma zu verleihen.
Ist Wacholderbeere unbedenklich?
Wacholderbeeren sind kein Lebensmittelzusatzstoff und fallen daher nicht unter die EU-Zusatzstoffverordnungen wie die Union List in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Wacholderbeeren werden als Gewürz verwendet, um Speisen ein harziges, leicht bitteres Aroma zu verleihen. Sie sind eine Schlüsselzutat in vielen herzhaften Gerichten, insbesondere in der Wildküche, bei Marinaden für Fleisch und Fisch sowie in Sauerkraut und anderen fermentierten Gemüsesorten. Sie werden auch zur Aromatisierung von Gin verwendet.
Gesundheitliche Hinweise
Wacholderbeeren sind kein Lebensmittelzusatzstoff und fallen daher nicht unter die EU-Zusatzstoffverordnungen wie die Union List in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Sie werden traditionell in der Volksmedizin eingesetzt, aber wissenschaftliche Belege für spezifische gesundheitliche Wirkungen bei üblichem Verzehr sind begrenzt. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat keine spezifischen Bewertungen für Wacholderbeeren als Lebensmittelzutat veröffentlicht.
Allergeninformationen
Wacholderbeeren gehören nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 kennzeichnungspflichtig sind. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Wacholderbeere
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