Steinpilz
Was ist Steinpilz?
Der Steinpilz (Boletus edulis) ist ein beliebter Speisepilz, der in Wäldern auf der Nordhalbkugel wächst. Er zeichnet sich durch seinen kräftigen, nussigen Geschmack und sein festes Fleisch aus. Frisch geerntet oder getrocknet wird er in der Küche verwendet.
Ist Steinpilz vegan?
Steinpilz ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Steinpilz zu den Hauptallergenen?
Steinpilze gehören nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011) gekennzeichnet werden müssen.
Wofür wird Steinpilz verwendet?
Steinpilze werden wegen ihres intensiven Aromas geschätzt und als Geschmacksgeber in vielen Gerichten eingesetzt.
Ist Steinpilz unbedenklich?
Steinpilze sind kein Lebensmittelzusatzstoff und fallen daher nicht unter die Regelungen der EU-Union-Liste für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Steinpilze werden wegen ihres intensiven Aromas geschätzt und als Geschmacksgeber in vielen Gerichten eingesetzt. Sie finden sich häufig in getrockneter Form, als Zutat in Gewürzmischungen, Suppen, Saucen, Risottos oder als Belag auf Pizza. Sie dienen dazu, den herzhaften Umami-Geschmack zu verstärken.
Gesundheitliche Hinweise
Steinpilze sind kein Lebensmittelzusatzstoff und fallen daher nicht unter die Regelungen der EU-Union-Liste für Zusatzstoffe. Sie sind ein Naturprodukt und werden in üblichen Verzehrmengen als sicher betrachtet. Da es sich um ein Lebensmittel handelt, gibt es keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei moderatem Verzehr.
Allergeninformationen
Steinpilze gehören nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011) gekennzeichnet werden müssen. Sie sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Steinpilz
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