Mehrkornbrot

Mehrkornbrot ist eine Brotsorte, die aus einer Mischung verschiedener Getreidesorten wie Weizen, Roggen, Hafer, Gerste, Mais und manchmal auch Saaten wie Sonnenblumenkerne, Leinsamen oder Kürbiskerne hergestellt wird. Die genaue Zusammensetzung variiert je nach Hersteller und Rezeptur. Durch die unterschiedlichen Körner und Saaten erhält das Brot eine charakteristische Textur und ein nussiges Aroma.

Hersteller verwenden Mehrkornbrot häufig als Basis für belegte Brote und Sandwiches, da es durch seine Textur und den Geschmack gut zu verschiedenen Belägen passt. Es wird oft in Fertiggerichten wie Sandwiches, belegten Brötchen oder als Beilage zu herzhaften Speisen eingesetzt. Die Vielfalt der Körner und Saaten kann auch als ernährungsphysiologischer Vorteil beworben werden.

Mehrkornbrot ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht für Zusatzstoffe. Die gesundheitlichen Auswirkungen hängen von den enthaltenen Getreidesorten und deren Verarbeitung ab. Vollkornvarianten werden generell als ballaststoffreich angesehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ballaststoffreiche Ernährung.