Kornblume
Was ist Kornblume?
Die Kornblume (Centaurea cyanus) ist eine einjährige Pflanze, die ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt. Ihre leuchtend blauen Blütenblätter werden getrocknet und finden Verwendung in Lebensmitteln.
Ist Kornblume vegan?
Kornblume ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Kornblume zu den Hauptallergenen?
Kornblumen sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Kornblume verwendet?
Die Blütenblätter der Kornblume werden aufgrund ihrer intensiven blauen Farbe als Lebensmittelfarbe eingesetzt.
Ist Kornblume unbedenklich?
Kornblumenblüten sind kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der europäischen Zusatzstoffverordnung (EG) Nr. 1333/2008 und haben daher keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Die Blütenblätter der Kornblume werden aufgrund ihrer intensiven blauen Farbe als Lebensmittelfarbe eingesetzt. Sie finden sich häufig in Süßwaren wie Bonbons, aber auch in Käseprodukten, um diesen eine ansprechende Optik zu verleihen.
Gesundheitliche Hinweise
Kornblumenblüten sind kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der europäischen Zusatzstoffverordnung (EG) Nr. 1333/2008 und haben daher keine E-Nummer. Sie werden traditionell in der Volksmedizin verwendet, wissenschaftliche Belege für spezifische gesundheitliche Wirkungen bei üblicher Aufnahme in Lebensmitteln sind jedoch begrenzt. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei der Verwendung als natürliche Färbung in Lebensmitteln.
Allergeninformationen
Kornblumen sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Lebensmittel mit Kornblume
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