Hydroxypropyldistärkephosphat
Was ist Hydroxypropyldistärkephosphat?
Hydroxypropyldistärkephosphat ist ein modifiziertes Stärkeprodukt. Es wird aus Kartoffelstärke gewonnen, die chemisch verändert wird, um ihre Eigenschaften zu verbessern. Die Modifikation erfolgt durch Reaktion mit Propylenoxid und Phosphoroxychlorid.
Ist Hydroxypropyldistärkephosphat vegan?
Hydroxypropyldistärkephosphat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Hydroxypropyldistärkephosphat zu den Hauptallergenen?
Hydroxypropyldistärkephosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Hydroxypropyldistärkephosphat verwendet?
Diese Substanz wird als Verdickungsmittel und Stabilisator in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Hydroxypropyldistärkephosphat unbedenklich?
Hydroxypropyldistärkephosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Diese Substanz wird als Verdickungsmittel und Stabilisator in Lebensmitteln eingesetzt. Sie verbessert die Textur und Mundgefühl von Produkten. Typische Anwendungen finden sich in Desserts wie Puddings, Backwaren wie Kuchen sowie in Saucen und Suppen.
Gesundheitliche Hinweise
Hydroxypropyldistärkephosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Die Substanz gilt bei üblichem Verzehr als sicher. Es gibt keine bekannten gesundheitlichen Bedenken im Zusammenhang mit der Verwendung dieses modifizierten Stärkeprodukts in zugelassenen Mengen.
Zulassungsstatus
In der EU zugelassen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008)
Zugelassene Verwendungen in der EU
| Lebensmittelkategorie | Höchstmenge |
|---|---|
| 1.6.2 Nicht aromatisierte, mit lebenden Bakterien fermentierte Sahneprodukte und Ersatzprodukte mit einem Fettgehalt von weniger als 20 % | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 8.2 Fleischzubereitungen gemäß der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
Allergeninformationen
Hydroxypropyldistärkephosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Es wird aus Kartoffeln hergestellt, die nicht zu den 14 Hauptallergenen gehören.
Lebensmittel mit Hydroxypropyldistärkephosphat
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