Feta-Käse

Feta-Käse ist ein traditioneller griechischer Salzlakenkäse, der hauptsächlich aus Schafsmilch oder einer Mischung aus Schafs- und Ziegenmilch hergestellt wird. Die Milch wird mit Lab fermentiert, und der Käse reift anschließend in einer Salzlake, was ihm seinen charakteristischen salzigen Geschmack und seine feste, aber bröckelnde Textur verleiht.

Feta-Käse wird häufig in der mediterranen Küche verwendet, insbesondere in Griechenland. Er eignet sich gut für Salate, herzhafte Gebäcke wie Spinatpasteten oder Käseschnecken und als Topping für warme Gerichte. Sein salziger und leicht säuerlicher Geschmack verleiht vielen Speisen eine besondere Note.

Feta-Käse ist ein Lebensmittel und kein Lebensmittelzusatzstoff. Er ist eine gute Quelle für Kalzium und Protein. Der hohe Natriumgehalt, bedingt durch die Salzlake, sollte bei der Gesamternährung berücksichtigt werden. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine salzarme Kost. Der Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) haben keine spezifischen Bewertungen für Feta-Käse als Zusatzstoff veröffentlicht, da es sich um ein traditionelles Lebensmittel handelt.