Schweizer Naturkost

Sauerkraut — Kalorien, Nährwerte & Zutaten

680 g EAN 4016435001679 Eingelegtes Gemüse Aktualisiert am 17. Oktober 2026

Kalorien: 27pro 100 g
Eiweiß: 1,4 gpro 100 g
Kohlenhydrate: 2,8 gpro 100 g
Fett: 0,5 gpro 100 g

Wo erhältlich

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Pro Portion (100 g): 27 Kalorien. Pro 100 g: 27 Kalorien, 1,4 g Eiweiß, 0,5 g Fett.

Auf einen Blick: Nutri-Score A Von uns nach dem Nutri-Score-Algorithmus 2023 aus den Nährwerten je 100 g bzw. 100 ml berechnet – die Angabe auf der Verpackung kann abweichen.

Nährwerte

Portionsgröße: 100 g

Durchschnittliche Nährwerte	Pro 100 g	Pro Portion (% RM*)
Brennwert	113 kJ / 27 kcal	113 kJ / 27 kcal (1%)
Fett	0,5 g	0,5 g (1%)
davon gesättigte Fettsäuren	0,1 g	0,1 g (1%)
Kohlenhydrate	2,8 g	2,8 g (1%)
davon Zucker	1,4 g	1,4 g (2%)
Ballaststoffe	2,1 g	2,1 g
Eiweiß	1,4 g	1,4 g (3%)
Salz	0,90 g	0,90 g (15%)

*Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ/2000 kcal)

Nach unserer Berechnung aus den Open-Food-Facts-Angaben je 100 g für die angegebene Portion; durch Rundung können die Werte leicht von der Verpackung abweichen.

Pro 100 g und eigene Mengen

Nährwerte je Menge

27 Kalorien in 100 g

Eiweiß1,4 g

Kohlenhydrate2,8 g

Zucker1,4 g

Zugesetzter Zucker0 g

Ballaststoffe2,1 g

Fett0,5 g

Gesättigte Fettsäuren0,1 g

Cholesterin0 mg

Natrium360 mg

Calcium59,2 mg

Kalium238 mg

Eisen0,3 mg

Vitamin A0 mcg

Vitamin C8,8 mg

Vitamin D0 mcg

Zutatenhinweise

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Daten: Open Food Facts (ODbL) · Foto: Open-Food-Facts-Mitwirkende (CC BY-SA)

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Gesündere Alternativen

Gleiche Kategorie, bessere Nährwerte pro 100 g (siehe Methodik).

Edeka Feine Bambussprossen in Scheiben Eiweiß 2,1 g · 19 kcal pro 100 g

−1,1 g Zucker−320 mg Natrium−8 Kalorien
Kaufland Bio Sauerkraut Eiweiß 1,4 g · 27 kcal pro 100 g

−0,1 g Zucker−360 mg Natrium+0,6 g Ballaststoffe
Rewe Brechbohnen Eiweiß 1,5 g · 23 kcal pro 100 g

−0,7 g Zucker−0,1 g Ges. Fettsäuren−160 mg Natrium

Verglichen werden Nährwerte pro 100 g aus der Datenbank. Eine Alternative muss bei Zucker, gesättigten Fettsäuren, Natrium, Kalorien, Eiweiß und Ballaststoffen (sofern angegeben) mindestens gleich gut sein und in mindestens einem Nährstoff strikt besser. Portion beachten.

Zutaten

Meersalz, Samenfest, Weißkohl

Häufige Fragen

Wie viele Kalorien hat Sauerkraut?

100 g Sauerkraut enthalten 27 kcal.

Wie viel Eiweiß enthält Sauerkraut?

100 g Sauerkraut enthalten 1,4 g Eiweiß.

Wie viele Kohlenhydrate enthält Sauerkraut?

100 g Sauerkraut enthalten 2,8 g Kohlenhydrate. Davon 1,4 g Zucker.

Wie viel Zucker enthält Sauerkraut?

100 g Sauerkraut enthalten 1,4 g Zucker.

Wie viel Natrium (Salz) enthält Sauerkraut?

100 g Sauerkraut enthalten 360,0 mg Natrium. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt Erwachsenen höchstens 6 g Salz (etwa 2.400 mg Natrium) pro Tag.

Wie viele Ballaststoffe enthält Sauerkraut?

100 g Sauerkraut enthalten 2,1 g Ballaststoffe. Ballaststoffe sind wichtig für eine gesunde Verdauung.

Was sind die Hauptzutaten von Sauerkraut?

Die Hauptzutaten von Sauerkraut sind: Meersalz, Samenfest, Weißkohl.

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Verarbeitungsgrad

Unverarbeitet

3 Zutaten

UnverarbeitetHochverarbeitet

Nährwertverteilung

Makronährstoffe

Fettarten

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