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sauerkraut — Kalorien, Nährwerte & Zutaten

500g EAN 21108235 Fermented vegetables Aktualisiert am 17. Oktober 2026

Kalorien
21pro 100 g
Eiweiß
1,5 gpro 100 g
Kohlenhydrate
0,8 gpro 100 g
Fett
0,3 gpro 100 g

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Pro 100 g enthält sauerkraut 21 Kalorien, 1,5 g Eiweiß und 0,3 g Fett.

Auf einen Blick: Nutri-Score A Von uns nach dem Nutri-Score-Algorithmus 2023 aus den Nährwerten je 100 g bzw. 100 ml berechnet – die Angabe auf der Verpackung kann abweichen.

Nährwerte

Pro 100 g
Brennwert 88 kJ / 21 kcal
Fett 0,3 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 0,8 g
davon Zucker 0,7 g
Ballaststoffe 3,4 g
Eiweiß 1,5 g
Salz 0,90 g

Nach unserer Berechnung aus den Open-Food-Facts-Angaben je 100 g für die angegebene Portion; durch Rundung können die Werte leicht von der Verpackung abweichen.

Pro 100 g und eigene Mengen

Nährwerte je Menge

21 Kalorien in 100 g
Eiweiß1,5 g
Kohlenhydrate0,8 g
Zucker0,7 g
Zugesetzter Zucker0 g
Ballaststoffe3,4 g
Fett0,3 g
Gesättigte Fettsäuren0,1 g
Cholesterin0 mg
Natrium360 mg
Calcium57,6 mg
Kalium234 mg
Eisen0,3 mg
Vitamin A0 mcg
Vitamin C8,7 mg
Vitamin D0 mcg

Daten: Open Food Facts (ODbL) · Foto: Open-Food-Facts-Mitwirkende (CC BY-SA)

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Zutaten

Speisesalz, Weißkohl, Weißwein

Häufige Fragen

Wie viele Kalorien hat sauerkraut?

100 g sauerkraut enthalten 21 kcal.

Wie viel Eiweiß enthält sauerkraut?

100 g sauerkraut enthalten 1,5 g Eiweiß.

Wie viele Kohlenhydrate enthält sauerkraut?

100 g sauerkraut enthalten 0,8 g Kohlenhydrate. Davon 0,7 g Zucker.

Wie viel Zucker enthält sauerkraut?

100 g sauerkraut enthalten 0,7 g Zucker.

Wie viel Natrium (Salz) enthält sauerkraut?

100 g sauerkraut enthalten 360,0 mg Natrium. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt Erwachsenen höchstens 6 g Salz (etwa 2.400 mg Natrium) pro Tag.

Wie viele Ballaststoffe enthält sauerkraut?

100 g sauerkraut enthalten 3,414 g Ballaststoffe. Ballaststoffe sind wichtig für eine gesunde Verdauung.

Was sind die Hauptzutaten von sauerkraut?

Die Hauptzutaten von sauerkraut sind: Speisesalz, Weißkohl, Weißwein.

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Verarbeitungsgrad

1
Unverarbeitet
3 Zutaten
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