Susssäure Sauce

Süßsäuresauce ist eine Sauce, die süße und saure Komponenten kombiniert. Sie wird häufig in der asiatischen Küche verwendet und basiert oft auf Essig, Zucker, Wasser und Gewürzen wie Ingwer oder Knoblauch. Die genaue Zusammensetzung kann je nach Hersteller und Verwendungszweck variieren.

Hersteller fügen Süßsäuresauce Lebensmitteln hinzu, um ihnen einen charakteristischen süß-säuerlichen Geschmack zu verleihen. Sie dient als Geschmacksgeber und wird typischerweise zu Frühlingsrollen, als Dip für Snacks, in Sushi-Gerichten oder als Marinade für Fleisch und Geflügel eingesetzt.

Süßsäuresauce ist keine zugelassene Lebensmittelzusatzstoff-E-Nummer im Sinne der EU-Verordnungen, sondern eine Zubereitung. Die Hauptbestandteile wie Zucker und Essig wurden von verschiedenen Gremien wie der EFSA bewertet. Hoher Zuckerkonsum wird von der WHO und der DGE kritisch gesehen. Übermäßiger Salzkonsum wird ebenfalls von der WHO und der EFSA thematisiert. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Ernährung, die reich an Gemüse und Obst ist und den Konsum von Zucker und Salz begrenzt.