Speise Salz
Was ist Speise Salz?
Speisesalz ist ein Mineral, das hauptsächlich aus Natriumchlorid (NaCl) besteht. Es wird entweder aus unterirdischen Salzlagerstätten abgebaut (Steinsalz) oder aus Meerwasser durch Verdunstung gewonnen (Meersalz). Der Abbau und die Aufbereitung erfolgen durch verschiedene mechanische und thermische Verfahren.
Gehört Speise Salz zu den Hauptallergenen?
Speisesalz ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird Speise Salz verwendet?
Herstellern dient Speisesalz als Geschmacksverstärker, um den Eigengeschmack von Lebensmitteln zu intensivieren und zu verfeinern.
Ist Speise Salz unbedenklich?
Speisesalz ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern ein Grundnahrungsmittel.
Verwendungszweck
Herstellern dient Speisesalz als Geschmacksverstärker, um den Eigengeschmack von Lebensmitteln zu intensivieren und zu verfeinern. Es wirkt zudem konservierend, indem es das Wachstum von Mikroorganismen hemmt. Salz wird in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt, darunter Brot, Wurstwaren, Käse, Konserven und Fertiggerichte.
Gesundheitliche Hinweise
Speisesalz ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern ein Grundnahrungsmittel. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt für Erwachsene eine maximale Zufuhr von 6 Gramm Salz pro Tag. Eine zu hohe Salzzufuhr wird mit einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck in Verbindung gebracht.
Allergeninformationen
Speisesalz ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung hervorgehoben werden müssen.
Lebensmittel mit Speise Salz
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