Selleriesamen
Was ist Selleriesamen?
Selleriesamen sind die Samen der Selleriepflanze (Apium graveolens). Sie werden nach der Ernte getrocknet und sind kleiner und intensiver im Geschmack als die Stauden oder Knollen des Gemüses. Die Samen werden oft gemahlen verwendet, um ihr Aroma freizusetzen.
Ist Selleriesamen vegan?
Selleriesamen ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Selleriesamen zu den Hauptallergenen?
Sellerie ist eines der 14 Hauptallergene, die in der EU kennzeichnungspflichtig sind.
Wofür wird Selleriesamen verwendet?
Selleriesamen werden als Gewürz in verschiedenen Lebensmitteln eingesetzt, um einen würzigen, leicht bitteren Geschmack zu verleihen.
Ist Selleriesamen unbedenklich?
Selleriesamen sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Selleriesamen werden als Gewürz in verschiedenen Lebensmitteln eingesetzt, um einen würzigen, leicht bitteren Geschmack zu verleihen. Sie sind Bestandteil von Gewürzmischungen, Currypulvern, Saucen und Marinaden. In einigen Kulturen werden sie auch zur Herstellung von Getränken verwendet.
Gesundheitliche Hinweise
Selleriesamen sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat keine spezifischen Bewertungen zu Selleriesamen veröffentlicht. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Sellerie und seinen Derivaten im Rahmen der Aromenverordnung bewertet. Bei üblichem Verzehr werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet.
Allergeninformationen
Sellerie ist eines der 14 Hauptallergene, die in der EU kennzeichnungspflichtig sind. Bei Selleriesamen besteht das Potenzial für Kreuzreaktionen bei Personen mit einer Sellerieallergie.
Lebensmittel mit Selleriesamen
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