Schwarzes Johannisbeerenkonzentrat
Was ist Schwarzes Johannisbeerenkonzentrat?
Schwarzes Johannisbeerenkonzentrat ist ein stark eingedickter Saft aus schwarzen Johannisbeeren. Die Früchte werden gepresst, der Saft wird dann erhitzt, um Wasser zu entfernen und die Konzentration zu erhöhen. Dies verbessert die Haltbarkeit und erleichtert den Transport.
Ist Schwarzes Johannisbeerenkonzentrat vegan?
Schwarzes Johannisbeerenkonzentrat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Schwarzes Johannisbeerenkonzentrat zu den Hauptallergenen?
Schwarzes Johannisbeerenkonzentrat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Schwarzes Johannisbeerenkonzentrat verwendet?
Das Konzentrat wird als Farbstoff und Aromastoff in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Schwarzes Johannisbeerenkonzentrat unbedenklich?
Schwarzes Johannisbeerenkonzentrat ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Das Konzentrat wird als Farbstoff und Aromastoff in Lebensmitteln eingesetzt. Es findet sich häufig in Süßwaren, Desserts, Getränken und Milchprodukten, um diesen eine fruchtige Note und eine natürliche rote bis violette Farbe zu verleihen.
Gesundheitliche Hinweise
Schwarzes Johannisbeerenkonzentrat ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer. Es wird als Lebensmittelzutat betrachtet. Die enthaltenen Anthocyane, die für die Farbe verantwortlich sind, werden in der Forschung auf antioxidative Eigenschaften untersucht. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Anthocyanen als Farbstoffe bewertet. In üblichen Verzehrmengen gelten sie als sicher.
Allergeninformationen
Schwarzes Johannisbeerenkonzentrat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Schwarzes Johannisbeerenkonzentrat
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