Polyvinylpyrrolidon
Was ist Polyvinylpyrrolidon?
Polyvinylpyrrolidon ist ein synthetisches Polymer, das durch die Polymerisation von Vinylpyrrolidon hergestellt wird. Es ist ein wasserlösliches Pulver, das in verschiedenen Molekulargewichten erhältlich ist. Es wird in der Lebensmittelindustrie als Hilfsstoff eingesetzt.
Ist Polyvinylpyrrolidon vegan?
Polyvinylpyrrolidon ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Polyvinylpyrrolidon zu den Hauptallergenen?
Polyvinylpyrrolidon ist kein Allergen und ist nicht von den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen abgeleitet.
Wofür wird Polyvinylpyrrolidon verwendet?
Polyvinylpyrrolidon wird hauptsächlich als Stabilisator und Verdickungsmittel in Lebensmitteln verwendet.
Ist Polyvinylpyrrolidon unbedenklich?
Polyvinylpyrrolidon ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Polyvinylpyrrolidon wird hauptsächlich als Stabilisator und Verdickungsmittel in Lebensmitteln verwendet. Es kann auch als Klärungsmittel in Getränken wie Bier und Wein dienen. Seine Fähigkeit, sich an andere Moleküle zu binden, macht es nützlich für die Stabilisierung von Suspensionen und Emulsionen.
Gesundheitliche Hinweise
Polyvinylpyrrolidon ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit hat die Sicherheit von Polyvinylpyrrolidon als Lebensmittelzusatzstoff bewertet. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei den üblichen Verzehrmengen. Kontroversen oder signifikante Bedenken hinsichtlich seiner Sicherheit bei bestimmungsgemäßem Gebrauch sind nicht weit verbreitet.
Zulassungsstatus
In der EU zugelassen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008)
Zugelassene Verwendungen in der EU
| Lebensmittelkategorie | Höchstmenge |
|---|---|
| 11.4.3 Tafelsüßen in Tablettenform | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 13.2 Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 (ausgenommen Erzeugnisse der Lebensmittelkategorie 13.1.5) | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 17.1 Nahrungsergänzungsmittel in fester Form, ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel für Säuglinge und Kleinkinder | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
Allergeninformationen
Polyvinylpyrrolidon ist kein Allergen und ist nicht von den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen abgeleitet. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Polyvinylpyrrolidon
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