Neothunnus

Neothunnus ist eine Gattung von Thunfischen, die in den Ozeanen weltweit vorkommt. Diese Fische sind bekannt für ihre schnelle Schwimmfähigkeit und ihre Bedeutung als Speisefisch. Sie werden durch Fischfang gewonnen und für den Verzehr verarbeitet.

Thunfisch wird häufig in Konservenform angeboten, oft in Öl oder Salzlake eingelegt. Er dient als Zutat in Salaten, Sandwiches, Pastagerichten und als eigenständige Mahlzeit. Der Fisch liefert Proteine und ist eine beliebte Proteinquelle in der Ernährung.

Thunfisch ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Er ist eine natürliche Nahrungsquelle. Thunfische können je nach Fanggebiet und Art mit Schadstoffen wie Quecksilber belastet sein. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Risikobewertungen zu Quecksilber in Lebensmitteln veröffentlicht. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt einen moderaten Verzehr von Fisch, um von dessen positiven Nährwerten zu profitieren und gleichzeitig potenzielle Risiken zu minimieren.