Marsalawein
Was ist Marsalawein?
Marsalawein ist ein italienischer Likörwein aus der Region um die Stadt Marsala auf Sizilien. Er wird aus lokalen Weißweinsorten wie Grillo, Catarratto und Inzolia hergestellt. Nach der Gärung wird er mit Brantwein angereichert und reift anschließend in Holzfässern.
Ist Marsalawein vegan?
Nein. Marsalawein ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Marsalawein zu den Hauptallergenen?
Marsalawein selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Marsalawein verwendet?
Marsalawein wird in der Lebensmittelindustrie als Aromastoff verwendet, um Speisen und Süßwaren einen besonderen Geschmack zu verleihen.
Ist Marsalawein unbedenklich?
Marsalawein ist kein Lebensmittelzusatzstoff und hat daher keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Marsalawein wird in der Lebensmittelindustrie als Aromastoff verwendet, um Speisen und Süßwaren einen besonderen Geschmack zu verleihen. Er ist eine typische Zutat in Desserts wie Tiramisu, aber auch in herzhaften Gerichten wie Kalbsschnitzel "alla Marsala".
Gesundheitliche Hinweise
Marsalawein ist kein Lebensmittelzusatzstoff und hat daher keine E-Nummer. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat keine spezifische Neubewertung für Marsalawein als Lebensmittelzutat vorgenommen. Der Konsum von Alkohol, wie er in Marsalawein enthalten ist, kann bei übermäßigem Verzehr gesundheitliche Risiken bergen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von Alkohol generell zu minimieren.
Allergeninformationen
Marsalawein selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Bei der Herstellung können jedoch Spuren von Allergenen aus der Verarbeitungsumgebung oder den verwendeten Trauben vorhanden sein, was aber in der Regel nicht deklariert werden muss, sofern keine der 14 Hauptallergene direkt zugesetzt wurden.
Lebensmittel mit Marsalawein
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