Krake
Was ist Krake?
Krake ist die deutsche Bezeichnung für Oktopus oder Krake. Es handelt sich um ein Kopffüßer-Weichtier, das in allen Weltmeeren vorkommt. Kraken werden meist fangfrisch verarbeitet oder tiefgekühlt angeboten.
Ist Krake vegan?
Nein. Krake ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Krake zu den Hauptallergenen?
Krake gehört zu den Weichtieren und ist somit eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV).
Wofür wird Krake verwendet?
Krake wird in der Lebensmittelindustrie vor allem als Zutat für Fertiggerichte, Salate und Konserven verwendet.
Ist Krake unbedenklich?
Krake ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Krake wird in der Lebensmittelindustrie vor allem als Zutat für Fertiggerichte, Salate und Konserven verwendet. Sie dient als Proteinquelle und verleiht den Produkten einen maritimen Geschmack. Typische Anwendungsbereiche sind Meeresfrüchtemischungen und Feinkostsalate.
Gesundheitliche Hinweise
Krake ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Sie ist eine natürliche Proteinquelle. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung den moderaten Verzehr von Fisch und Meeresfrüchten. Es gibt keine spezifischen gesundheitlichen Bedenken im Zusammenhang mit dem Verzehr von Krake bei normaler Aufnahme.
Allergeninformationen
Krake gehört zu den Weichtieren und ist somit eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV).
Lebensmittel mit Krake
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