Antioxidatonsmittel
Was ist Antioxidatonsmittel?
Antioxidationsmittel sind Stoffe, die die Oxidation von Lebensmitteln verlangsamen oder verhindern. Sie schützen Fette und fettlösliche Inhaltsstoffe vor dem Ranzigwerden und bewahren so Farbe und Geschmack. Viele Antioxidationsmittel kommen natürlich in Pflanzen vor, andere werden synthetisch hergestellt.
Gehört Antioxidatonsmittel zu den Hauptallergenen?
Antioxidationsmittel sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Antioxidatonsmittel verwendet?
Hersteller fügen Antioxidationsmittel zu fetthaltigen Lebensmitteln wie Wurstwaren, Ölen, Backwaren und Süßwaren hinzu, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Ist Antioxidatonsmittel unbedenklich?
Antioxidationsmittel sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt, sofern sie dafür bestimmt sind.
Verwendungszweck
Hersteller fügen Antioxidationsmittel zu fetthaltigen Lebensmitteln wie Wurstwaren, Ölen, Backwaren und Süßwaren hinzu, um die Haltbarkeit zu verlängern. Sie verhindern unerwünschte Geschmacksveränderungen und den Abbau von Vitaminen. Auch in Obstzubereitungen und Getränken können sie eingesetzt werden.
Gesundheitliche Hinweise
Antioxidationsmittel sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt, sofern sie dafür bestimmt sind. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat viele dieser Stoffe bewertet. Bei bestimmungsgemäßem Gebrauch in den zugelassenen Lebensmitteln und Mengen gelten sie als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen bei üblicher Aufnahme über die Nahrung.
Allergeninformationen
Antioxidationsmittel sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Antioxidatonsmittel
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