Karottensaft

Karottensaft ist der Saft, der aus Karotten gewonnen wird. Er wird durch Auspressen oder Zentrifugieren von Karotten hergestellt, wobei die Fasern und Feststoffe entfernt werden. Der Saft ist bekannt für seine leuchtend orange Farbe und seinen leicht süßlichen Geschmack.

Karottensaft wird als natürliche Färbung und als Geschmacksgeber in Lebensmitteln eingesetzt. Er findet sich häufig in Säften, Smoothies, Suppen, Saucen und sogar in Backwaren, um Farbe und eine leicht süßliche Note zu verleihen.

Karottensaft ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht als solcher. Er ist ein natürliches Produkt, das reich an Beta-Carotin ist, einer Vorstufe von Vitamin A. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Beta-Carotin als Lebensmittelzutat bewertet. Bei üblichem Verzehr von Lebensmitteln, die Karottensaft enthalten, sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen zu erwarten. Es gibt keine bekannten Kontroversen bezüglich der Sicherheit von Karottensaft bei normalem Konsum.