Jodat
Was ist Jodat?
Jodat ist der Trivialname für Kaliumiodat. Es handelt sich um ein Kaliumsalz der Iod- und Sauerstoffverbindungen. Kaliumiodat wird industriell hergestellt.
Ist Jodat vegan?
Jodat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Jodat glutenfrei?
Gluten ist ebenfalls nicht enthalten.
Gehört Jodat zu den Hauptallergenen?
Jodat ist kein Allergen und gehört nicht zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Jodat verwendet?
Als Lebensmittelzusatzstoff wird Jodat als Mehlbehandlungsmittel eingesetzt.
Ist Jodat unbedenklich?
Jodat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff unter der E-Nummer E 916 zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Lebensmittelzusatzstoff wird Jodat als Mehlbehandlungsmittel eingesetzt. Es dient dazu, die Backeigenschaften von Teigen zu verbessern, indem es die Teigstruktur stärkt und die Teigfarbe aufhellt. Es wird hauptsächlich in Backwaren wie Brot und Brötchen verwendet.
Gesundheitliche Hinweise
Jodat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff unter der E-Nummer E 916 zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Iod ist ein essentielles Spurenelement, das für die Funktion der Schilddrüse benötigt wird. Eine übermäßige Zufuhr von Iod kann jedoch gesundheitliche Probleme verursachen, insbesondere für Personen mit Schilddrüsenerkrankungen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Jodat als Lebensmittelzusatzstoff bewertet.
Allergeninformationen
Jodat ist kein Allergen und gehört nicht zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Gluten ist ebenfalls nicht enthalten.
Lebensmittel mit Jodat
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