Jalapeno Pfeffer
Was ist Jalapeno Pfeffer?
Jalapeño-Pfeffer ist eine Sorte der Chilischote Capsicum annuum, die ursprünglich aus Mexiko stammt. Die Früchte sind typischerweise 5–9 cm lang und haben eine glatte, glänzende Oberfläche. Sie werden geerntet, wenn sie grün sind, können aber auch rot reifen und haben dann einen milderen Geschmack.
Ist Jalapeno Pfeffer vegan?
Jalapeno Pfeffer ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Jalapeno Pfeffer zu den Hauptallergenen?
Jalapeño-Pfeffer gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (EU) Nr. 1169/2011 besonders gekennzeichnet werden müssen.
Wofür wird Jalapeno Pfeffer verwendet?
Jalapeño-Pfeffer wird wegen seines charakteristischen, leicht scharfen Geschmacks in Lebensmitteln verwendet.
Ist Jalapeno Pfeffer unbedenklich?
Jalapeño-Pfeffer ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Jalapeño-Pfeffer wird wegen seines charakteristischen, leicht scharfen Geschmacks in Lebensmitteln verwendet. Er dient als Gewürz und Aromakomponente, insbesondere in scharfen Saucen, Dips wie Guacamole, marinierten Fleischgerichten, Käseprodukten und Snacks. Die Schärfe kann durch Entfernen der Samen und der inneren Scheidewände reduziert werden.
Gesundheitliche Hinweise
Jalapeño-Pfeffer ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Die Schärfe von Chilis wird durch Capsaicin verursacht, das in höheren Dosen zu Magen-Darm-Beschwerden führen kann. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat sich mit der Schärfe von Lebensmitteln befasst und darauf hingewiesen, dass bei empfindlichen Personen auch geringere Mengen Beschwerden auslösen können.
Allergeninformationen
Jalapeño-Pfeffer gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (EU) Nr. 1169/2011 besonders gekennzeichnet werden müssen. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Jalapeno Pfeffer
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