Gemüsekonzentrat
Was ist Gemüsekonzentrat?
Gemüsekonzentrat ist ein Produkt, das durch die Verarbeitung von Gemüse hergestellt wird, um dessen Geschmack, Farbe oder Nährstoffe zu intensivieren. Es kann aus einer oder mehreren Gemüsesorten bestehen und wird oft durch Kochen, Eindampfen oder Trocknen gewonnen, um den Wassergehalt zu reduzieren und die Inhaltsstoffe zu konzentrieren.
Ist Gemüsekonzentrat vegan?
Gemüsekonzentrat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Gemüsekonzentrat zu den Hauptallergenen?
Gemüsekonzentrat selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Gemüsekonzentrat verwendet?
Hersteller verwenden Gemüsekonzentrat, um den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern, eine natürliche Farbe zu verleihen oder den Nährwert zu erhöhen.
Ist Gemüsekonzentrat unbedenklich?
Gemüsekonzentrat ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und muss daher nicht auf der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt sein.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Gemüsekonzentrat, um den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern, eine natürliche Farbe zu verleihen oder den Nährwert zu erhöhen. Es findet sich häufig in vegetarischen und veganen Produkten wie pflanzlichen Fleischalternativen, Suppen, Saucen und Fertiggerichten.
Gesundheitliche Hinweise
Gemüsekonzentrat ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und muss daher nicht auf der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt sein. Es wird als Lebensmittelzutat betrachtet. Die gesundheitlichen Auswirkungen hängen von den enthaltenen Gemüsesorten und deren Verarbeitungsgrad ab. Bei typischem Verzehr werden keine negativen Auswirkungen erwartet.
Allergeninformationen
Gemüsekonzentrat selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Es kann jedoch Spuren von Allergenen enthalten, wenn die verarbeiteten Gemüsesorten mit allergenen Stoffen kontaminiert waren oder in Anlagen verarbeitet wurden, in denen auch diese Stoffe gehandhabt werden. Eine Kennzeichnung als Allergen ist nur dann erforderlich, wenn das Konzentrat aus einer Zutat besteht, die unter die 14 Hauptallergene fällt.
Lebensmittel mit Gemüsekonzentrat
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