Gemüsefond
Was ist Gemüsefond?
Gemüsefond ist eine Flüssigkeit, die durch das Kochen von Gemüse wie Karotten, Sellerie, Lauch und Zwiebeln in Wasser hergestellt wird. Oft werden auch Kräuter und Gewürze hinzugefügt, um den Geschmack zu verfeinern. Das Ergebnis ist eine aromatische Basis für Suppen, Saucen und Eintöpfe.
Ist Gemüsefond vegan?
Gemüsefond ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Gemüsefond zu den Hauptallergenen?
Gemüsefond selbst ist in der Regel kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Gemüsefond verwendet?
Hersteller verwenden Gemüsefond, um Gerichten eine herzhafte und vollmundige Geschmacksnote zu verleihen, ohne dabei auf Fleisch zurückzugreifen.
Ist Gemüsefond unbedenklich?
Gemüsefond ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Verwendungszulassung für Zusatzstoffe gemäß der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Gemüsefond, um Gerichten eine herzhafte und vollmundige Geschmacksnote zu verleihen, ohne dabei auf Fleisch zurückzugreifen. Er dient als Geschmacksgeber und Flüssigkeitskomponente in einer Vielzahl von Fertiggerichten, Suppen, Saucen und vegetarischen oder veganen Speisen.
Gesundheitliche Hinweise
Gemüsefond ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Verwendungszulassung für Zusatzstoffe gemäß der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Die gesundheitlichen Auswirkungen hängen von den verwendeten Gemüsesorten und eventuell zugesetzten Salzen ab. Eine ausgewogene Ernährung, die reich an Gemüse ist, wird generell von Gesundheitsorganisationen wie der WHO empfohlen.
Allergeninformationen
Gemüsefond selbst ist in der Regel kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Bei der Herstellung können jedoch Zutaten verwendet werden, die Allergene enthalten. Dies muss dann entsprechend der Kennzeichnungspflichten für die 14 Hauptallergene gemäß Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1169/2011 aufgeführt werden.
Lebensmittel mit Gemüsefond
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