Dinatriumdiphosphat
Was ist Dinatriumdiphosphat?
Dinatriumdiphosphat ist eine chemische Verbindung, die als Natriumsalz der Diphosphorsäure entsteht. Sie wird industriell hergestellt und gehört zur Gruppe der Phosphate.
Ist Dinatriumdiphosphat vegan?
Dinatriumdiphosphat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Dinatriumdiphosphat zu den Hauptallergenen?
Dinatriumdiphosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Dinatriumdiphosphat verwendet?
Als Lebensmittelzusatzstoff wird Dinatriumdiphosphat häufig als Säureregulator, Backtriebmittel oder Emulgator eingesetzt.
Ist Dinatriumdiphosphat unbedenklich?
Dinatriumdiphosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Lebensmittelzusatzstoff wird Dinatriumdiphosphat häufig als Säureregulator, Backtriebmittel oder Emulgator eingesetzt. Es findet sich in Backwaren wie Kuchen und Muffins, aber auch in Fleisch- und Wurstwaren, um die Textur und Wasserbindung zu verbessern.
Gesundheitliche Hinweise
Dinatriumdiphosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Phosphate als Lebensmittelzusatzstoffe bewertet. Phosphate sind Bestandteile der Nahrung und werden über die Nahrung aufgenommen. Eine übermäßige Aufnahme von Phosphaten, insbesondere aus verarbeiteten Lebensmitteln, wird in der wissenschaftlichen Literatur diskutiert, wobei die EFSA und das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) die Sicherheit bei üblichen Verzehrmengen bestätigen.
Allergeninformationen
Dinatriumdiphosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Dinatriumdiphosphat
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