Chilipfeffer
Was ist Chilipfeffer?
Chilipfeffer ist die Frucht verschiedener Pflanzenarten der Gattung Capsicum. Diese stammen ursprünglich aus Mittel- und Südamerika und werden heute weltweit in tropischen und subtropischen Regionen angebaut. Die Schärfe wird durch den Inhaltsstoff Capsaicin verursacht.
Ist Chilipfeffer vegan?
Chilipfeffer ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Chilipfeffer zu den Hauptallergenen?
Chilipfeffer gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) gekennzeichnet werden müssen.
Wofür wird Chilipfeffer verwendet?
Chilipfeffer wird als Gewürz zur Erzielung von Schärfe und Geschmack in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Chilipfeffer unbedenklich?
Chilipfeffer ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Chilipfeffer wird als Gewürz zur Erzielung von Schärfe und Geschmack in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt. Es findet sich in Fertiggerichten, Saucen, Suppen, Fleisch- und Fischprodukten sowie Snacks. Die Intensität der Schärfe variiert je nach Sorte.
Gesundheitliche Hinweise
Chilipfeffer ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe. Die Schärfe von Chili kann bei empfindlichen Personen zu Magen-Darm-Beschwerden führen. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat keine spezifischen Grenzwerte für den Verzehr von Chiliprodukten festgelegt, weist aber auf mögliche Reizwirkungen hin. Internationale Gremien wie die EFSA haben die Inhaltsstoffe von Chili im Kontext von Gewürzen und Lebensmittelsicherheit bewertet.
Allergeninformationen
Chilipfeffer gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) gekennzeichnet werden müssen. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Chilipfeffer
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