Braune Bohnen

Braune Bohnen sind eine Sorte der Gartenbohne (Phaseolus vulgaris), die sich durch ihre dunkelbraune bis schwarzbraune Schale auszeichnet. Sie sind eine Hülsenfrucht, die weltweit angebaut wird und sowohl frisch als auch getrocknet verzehrt werden kann. In der Lebensmittelverarbeitung werden sie oft getrocknet und dann für die Weiterverarbeitung eingeweicht und gekocht.

Braune Bohnen werden als pflanzliche Proteinquelle und Ballaststofflieferant in verschiedenen Gerichten eingesetzt. Sie finden sich häufig in Eintöpfen, Suppen, Chili con Carne oder als Beilage. Ihre fleischige Textur und ihr leicht nussiger Geschmack machen sie zu einer vielseitigen Zutat in herzhaften Speisen.

Braune Bohnen sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Sie sind ein natürliches Lebensmittel, das reich an Ballaststoffen, Proteinen und verschiedenen Mineralstoffen ist. Der Verzehr von Hülsenfrüchten wird im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung von Ernährungsgesellschaften wie der DGE empfohlen. Sie können zur Sättigung beitragen und die Verdauung fördern. Bei empfindlichen Personen können Hülsenfrüchte Blähungen verursachen, was auf ihren Gehalt an schwer verdaulichen Kohlenhydraten zurückzuführen ist.