Benzoesäure
Was ist Benzoesäure?
Benzoesäure ist eine organische Säure, die natürlich in geringen Mengen in einigen Pflanzen wie Preiselbeeren und Zimt vorkommt. Sie wird industriell meist durch die Oxidation von Toluol hergestellt. In Lebensmitteln wird sie häufig in Form ihrer Salze, der Benzoate, eingesetzt.
Ist Benzoesäure vegan?
Benzoesäure ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Benzoesäure zu den Hauptallergenen?
Benzoesäure ist kein Allergen und gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die auf deutschen Lebensmitteletiketten hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird Benzoesäure verwendet?
Benzoesäure und ihre Salze (Benzoate) wirken als Konservierungsmittel, indem sie das Wachstum von Mikroorganismen wie Hefen, Schimmelpilzen und einigen Bakterien hemmen.
Ist Benzoesäure unbedenklich?
Benzoesäure und ihre Salze sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Benzoesäure und ihre Salze (Benzoate) wirken als Konservierungsmittel, indem sie das Wachstum von Mikroorganismen wie Hefen, Schimmelpilzen und einigen Bakterien hemmen. Sie werden daher häufig in sauren Lebensmitteln wie Fruchtsäften, Limonaden, Marmeladen, Saucen und Fertigsalaten verwendet, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Gesundheitliche Hinweise
Benzoesäure und ihre Salze sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat diese Stoffe bewertet. Bei den üblichen Aufnahmemengen aus Lebensmitteln gelten sie als sicher. In seltenen Fällen können bei empfindlichen Personen Überempfindlichkeitsreaktionen auftreten, insbesondere in Kombination mit Vitamin C, wobei sich Benzol bilden kann. Die wissenschaftliche Bewertung der Sicherheit erfolgt kontinuierlich.
Allergeninformationen
Benzoesäure ist kein Allergen und gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die auf deutschen Lebensmitteletiketten hervorgehoben werden müssen. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Benzoesäure
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