Zitronensaftkonzentat
Was ist Zitronensaftkonzentat?
Zitronensaftkonzentrat ist der aus Zitronensaft durch Entfernen von Wasser gewonnene Saft. Er wird hergestellt, indem Zitronensaft erhitzt wird, um einen Teil des Wassers zu verdampfen, wodurch ein konzentrierteres Produkt entsteht. Dieses Verfahren verlängert die Haltbarkeit und erleichtert den Transport.
Ist Zitronensaftkonzentat vegan?
Zitronensaftkonzentat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Zitronensaftkonzentat glutenfrei?
Gluten ist ebenfalls nicht enthalten.
Gehört Zitronensaftkonzentat zu den Hauptallergenen?
Zitronensaftkonzentrat gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) gekennzeichnet werden müssen.
Wofür wird Zitronensaftkonzentat verwendet?
Zitronensaftkonzentrat wird als Aromastoff und Säuerungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Zitronensaftkonzentat unbedenklich?
Zitronensaftkonzentrat ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Zitronensaftkonzentrat wird als Aromastoff und Säuerungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt. Es verleiht Produkten einen zitrusartigen Geschmack und kann zur Regulierung des pH-Wertes beitragen. Es findet sich häufig in Getränken, Süßwaren, Backwaren und Desserts.
Gesundheitliche Hinweise
Zitronensaftkonzentrat ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer. Es wird als natürlicher Bestandteil von Zitronen betrachtet. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Zitronensäure, die in Zitrusfrüchten vorkommt, bewertet. Bei üblichem Verzehr werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Es gibt keine bekannten Kontroversen bezüglich seiner Verwendung in Lebensmitteln.
Allergeninformationen
Zitronensaftkonzentrat gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) gekennzeichnet werden müssen. Gluten ist ebenfalls nicht enthalten.
Lebensmittel mit Zitronensaftkonzentat
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