Zitronenpulpe
Was ist Zitronenpulpe?
Zitronenpulpe ist das Fruchtfleisch von Zitronen, das nach dem Entsaften zurückbleibt. Es besteht aus den Saftzellen der Zitrone und enthält neben Wasser auch Fruchtsäuren, Zucker, Vitamine und Ballaststoffe. Die Pulpe wird in der Regel durch Pressen und anschließendes Sieben oder Zentrifugieren aus der Frucht gewonnen.
Ist Zitronenpulpe vegan?
Zitronenpulpe ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Zitronenpulpe zu den Hauptallergenen?
Zitronenpulpe gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung gekennzeichnet werden müssen.
Wofür wird Zitronenpulpe verwendet?
Zitronenpulpe wird als Zutat in Lebensmitteln verwendet, um den Geschmack und die Textur zu verbessern.
Ist Zitronenpulpe unbedenklich?
Zitronenpulpe ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der europäischen Zusatzstoffverordnungen und hat keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Zitronenpulpe wird als Zutat in Lebensmitteln verwendet, um den Geschmack und die Textur zu verbessern. Sie verleiht Produkten eine fruchtige Note und kann zur Trübung beitragen. Häufig findet sie sich in Getränken wie Limonaden, Fruchtsäften und Eistees, aber auch in Süßwaren und Backwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Zitronenpulpe ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der europäischen Zusatzstoffverordnungen und hat keine E-Nummer. Sie ist ein natürlicher Bestandteil der Zitrone und wird in der Regel als sicher für den Verzehr angesehen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Zitrusfrüchten und deren Bestandteilen im Rahmen der Neubewertung von Aromen bewertet. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitsschädliche Wirkungen bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Zitronenpulpe gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung gekennzeichnet werden müssen. Zitronenpulpe ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Zitronenpulpe
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