Zitronen
Was ist Zitronen?
Zitronen sind die Früchte des Zitronenbaums (Citrus limon). Sie stammen ursprünglich aus Asien und werden heute weltweit in subtropischen und tropischen Regionen angebaut. Die saure Frucht wird durch Pressen oder Auspressen ihres Saftes sowie durch die Verwendung der Schale gewonnen.
Ist Zitronen vegan?
Zitronen ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Zitronen glutenfrei?
Gluten ist ebenfalls nicht enthalten.
Gehört Zitronen zu den Hauptallergenen?
Zitronen sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Zitronen verwendet?
Zitronensaft und -schale werden als Aromastoffe in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt, um Frische und Säure zu verleihen.
Ist Zitronen unbedenklich?
Zitronen sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen nicht unter die EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Zitronensaft und -schale werden als Aromastoffe in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt, um Frische und Säure zu verleihen. Sie finden sich häufig in Getränken, Süßwaren, Backwaren, Desserts und herzhaften Gerichten. Zitronensäure, die aus Zitronen gewonnen werden kann, dient zudem als Säuerungsmittel und Konservierungsstoff.
Gesundheitliche Hinweise
Zitronen sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen nicht unter die EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Sie sind eine natürliche Quelle für Vitamin C und andere bioaktive Verbindungen. Ein übermäßiger Konsum von Zitronensäure in konzentrierter Form kann bei empfindlichen Personen zu Zahnschmelzerosion führen.
Allergeninformationen
Zitronen sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Gluten ist ebenfalls nicht enthalten.
Lebensmittel mit Zitronen
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