Weinbeeren
Was ist Weinbeeren?
Weinbeeren sind getrocknete Früchte der Weinrebe (Vitis vinifera). Sie entstehen durch das Trocknen von Tafeltrauben, wobei der Wassergehalt reduziert wird. Dieser Prozess konzentriert den natürlichen Zucker und verändert die Textur.
Ist Weinbeeren vegan?
Weinbeeren ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Weinbeeren zu den Hauptallergenen?
Weinbeeren selbst sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Weinbeeren verwendet?
Weinbeeren werden als Süßungsmittel und zur Geschmacksverbesserung in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Weinbeeren unbedenklich?
Weinbeeren sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung.
Verwendungszweck
Weinbeeren werden als Süßungsmittel und zur Geschmacksverbesserung in Lebensmitteln eingesetzt. Sie sind eine beliebte Zutat in Backwaren, Müslis, Studentenfutter und Trockenfruchtmischungen. Ihre Süße und Textur tragen zur Attraktivität von Produkten bei.
Gesundheitliche Hinweise
Weinbeeren sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Sie enthalten natürlichen Fruchtzucker und Ballaststoffe. Der Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie (BDSI) informiert über die Inhaltsstoffe von Trockenfrüchten. Bei der Verarbeitung können Schwefeldioxid und Sulphite zur Konservierung eingesetzt werden, die kennzeichnungspflichtig sind, wenn sie in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als SO2 vorhanden sind.
Allergeninformationen
Weinbeeren selbst sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Allerdings können sie bei der Trocknung oder Weiterverarbeitung mit Schwefeldioxid und Sulfiten behandelt werden, die kennzeichnungspflichtig sind.
Lebensmittel mit Weinbeeren
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