Walnusse
Was ist Walnusse?
Walnüsse sind die Früchte des Walnussbaums (Juglans regia). Sie bestehen aus einer harten Schale, die einen essbaren Kern umschließt. Die Kerne werden nach der Ernte getrocknet und können dann als Ganzes, gehackt oder gemahlen verwendet werden.
Ist Walnusse vegan?
Walnusse ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Walnusse zu den Hauptallergenen?
Walnüsse gehören zu den Schalenfrüchten und sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene in der EU.
Wofür wird Walnusse verwendet?
Walnüsse werden aufgrund ihres nussigen Geschmacks und ihrer Textur in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Walnusse unbedenklich?
Walnüsse sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Walnüsse werden aufgrund ihres nussigen Geschmacks und ihrer Textur in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt. Sie finden sich häufig in Backwaren wie Kuchen, Keksen und Brot, aber auch in Müslis, Joghurts und als Zutat in herzhaften Gerichten wie Salaten und Pastasoßen.
Gesundheitliche Hinweise
Walnüsse sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Sie sind reich an ungesättigten Fettsäuren, Proteinen und Ballaststoffen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt den Verzehr von Nüssen im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung. Studien deuten auf positive Effekte von Walnüssen auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit hin, die genauen Mechanismen und die Langzeiteffekte werden weiterhin erforscht.
Allergeninformationen
Walnüsse gehören zu den Schalenfrüchten und sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene in der EU. Sie müssen in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Walnusse
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