Wachsmaisstärke
Was ist Wachsmaisstärke?
Wachsmaisstärke ist eine spezielle Form von Maisstärke, die aus Wachsmais gewonnen wird. Dieser Mais zeichnet sich durch einen hohen Amylopektingehalt aus, was der Stärke ihre besonderen Eigenschaften verleiht. Sie wird durch Nassvermahlung von Maiskörnern hergestellt und anschließend gereinigt und getrocknet.
Ist Wachsmaisstärke vegan?
Wachsmaisstärke ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Wachsmaisstärke zu den Hauptallergenen?
Wachsmaisstärke ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Wachsmaisstärke verwendet?
Hersteller setzen Wachsmaisstärke als Verdickungsmittel und Stabilisator ein.
Ist Wachsmaisstärke unbedenklich?
Wachsmaisstärke ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern ein modifiziertes Stärkeprodukt.
Verwendungszweck
Hersteller setzen Wachsmaisstärke als Verdickungsmittel und Stabilisator ein. Sie sorgt für eine cremige Textur und verhindert das Austrocknen von Lebensmitteln. Typische Anwendungen finden sich in Saucen, Suppen, Desserts wie Pudding und Speiseeis sowie in Backwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Wachsmaisstärke ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern ein modifiziertes Stärkeprodukt. Sie wird von den zuständigen Behörden wie der EFSA und dem BfR im Rahmen der allgemeinen Lebensmittelbewertung betrachtet. Es gibt keine bekannten gesundheitlichen Bedenken bei üblichem Verzehr. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat verschiedene modifizierte Stärken bewertet.
Allergeninformationen
Wachsmaisstärke ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Sie wird aus Mais gewonnen, der nicht zu den 14 Hauptallergenen zählt.
Lebensmittel mit Wachsmaisstärke
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.