Verdickungsmittel Gumm Arabicum
Was ist Verdickungsmittel Gumm Arabicum?
Gummi Arabicum, auch Akazienspeichel genannt, ist ein natürliches Harz, das aus dem Saft verschiedener Akazienbaumarten gewonnen wird. Die Bäume werden angeritzt, und der austretende Saft trocknet an der Luft zu harten, glasartigen Stücken. Diese werden dann gereinigt und zu einem Pulver vermahlen.
Ist Verdickungsmittel Gumm Arabicum vegan?
Verdickungsmittel Gumm Arabicum ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Verdickungsmittel Gumm Arabicum zu den Hauptallergenen?
Gummi Arabicum ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Verdickungsmittel Gumm Arabicum verwendet?
Als Verdickungs- und Geliermittel wird Gummi Arabicum in Lebensmitteln eingesetzt, um Textur und Mundgefühl zu verbessern.
Ist Verdickungsmittel Gumm Arabicum unbedenklich?
Gummi Arabicum ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Verdickungs- und Geliermittel wird Gummi Arabicum in Lebensmitteln eingesetzt, um Textur und Mundgefühl zu verbessern. Es dient auch als Emulgator und Stabilisator, beispielsweise in Süßwaren wie Gummibärchen und zuckerfreien Kaugummis, aber auch in Getränken und Backwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Gummi Arabicum ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Es gilt als Ballaststoff und kann in größeren Mengen abführend wirken. Es gibt keine bekannten gesundheitlichen Bedenken bei üblichen Verzehrmengen.
Allergeninformationen
Gummi Arabicum ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es stammt nicht von den 14 Hauptallergenen ab.
Lebensmittel mit Verdickungsmittel Gumm Arabicum
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