Verdickungsmittel Citruspektin
Was ist Verdickungsmittel Citruspektin?
Citruspektin ist ein Polysaccharid, das aus den Schalen von Zitrusfrüchten wie Orangen und Zitronen gewonnen wird. Es handelt sich um ein natürliches Geliermittel und Verdickungsmittel. Die Gewinnung erfolgt durch Extraktion mit Wasser und anschließende Fällung.
Ist Verdickungsmittel Citruspektin vegan?
Verdickungsmittel Citruspektin ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Verdickungsmittel Citruspektin zu den Hauptallergenen?
Citruspektin ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Verdickungsmittel Citruspektin verwendet?
Hersteller verwenden Citruspektin als Verdickungsmittel und Geliermittel, um die Textur und Konsistenz von Lebensmitteln zu verbessern.
Ist Verdickungsmittel Citruspektin unbedenklich?
Citruspektin ist in der Europäischen Union als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Citruspektin als Verdickungsmittel und Geliermittel, um die Textur und Konsistenz von Lebensmitteln zu verbessern. Es wird häufig in Marmeladen, Gelees, Fruchtzubereitungen, Süßwaren und fettreduzierten Produkten eingesetzt. In Getränken kann es zur Stabilisierung und zur Erzeugung eines mundfüllenden Gefühls beitragen.
Gesundheitliche Hinweise
Citruspektin ist in der Europäischen Union als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Pektine gelten allgemein als sicher und sind Ballaststoffe, die zur Verdauung beitragen können. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr. Es gibt keine nennenswerten Kontroversen bezüglich der Sicherheit von Citruspektin.
Allergeninformationen
Citruspektin ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es wird aus Zitrusfrüchten gewonnen und ist nicht mit den aufgeführten Hauptallergenen verwandt.
Lebensmittel mit Verdickungsmittel Citruspektin
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