Tomatenhalbkonzentrat
Was ist Tomatenhalbkonzentrat?
Tomatenhalbkonzentrat ist ein Produkt, das durch das Eindicken von Tomatenmark gewonnen wird. Dabei wird ein Teil des Wassers entzogen, wodurch eine konzentriertere Tomatenmasse entsteht. Es ist eine Zwischenstufe zwischen Tomatenmark und Tomatenmark-Doppelkonzentrat.
Ist Tomatenhalbkonzentrat vegan?
Tomatenhalbkonzentrat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Tomatenhalbkonzentrat zu den Hauptallergenen?
Tomatenhalbkonzentrat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Tomatenhalbkonzentrat verwendet?
Hersteller verwenden Tomatenhalbkonzentrat, um den Tomatengeschmack und die Farbe in Lebensmitteln zu intensivieren.
Ist Tomatenhalbkonzentrat unbedenklich?
Tomatenhalbkonzentrat ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Tomatenhalbkonzentrat, um den Tomatengeschmack und die Farbe in Lebensmitteln zu intensivieren. Es dient als Basis für Saucen, Suppen und Pasteten und verleiht diesen eine tiefere Tomatennote und eine angenehme Textur. Es wird häufig in Fertiggerichten wie Pesto und Tomatensaucen eingesetzt.
Gesundheitliche Hinweise
Tomatenhalbkonzentrat ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Es wird im Rahmen der allgemeinen Lebensmittelüberwachung auf seine Sicherheit hin bewertet. Die EFSA hat die Sicherheit von Lycopin, dem Hauptfarbstoff in Tomaten, bewertet. Bei üblichem Verzehr sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen zu erwarten. Es gibt keine bekannten Kontroversen bezüglich der Sicherheit von Tomatenhalbkonzentrat bei normalem Verzehr.
Allergeninformationen
Tomatenhalbkonzentrat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Es ist nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet.
Lebensmittel mit Tomatenhalbkonzentrat
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