Thai-Reis

Thai-Reis ist eine Langkornreissorte, die in Thailand angebaut wird. Sie ist bekannt für ihr blumiges Aroma und ihre lockere Konsistenz nach dem Kochen. Der Reis wird in der Regel nach der Ernte poliert, um die äußere Kleie zu entfernen und die Haltbarkeit zu verlängern.

Thai-Reis, insbesondere Jasminreis, wird als Beilage zu vielen asiatischen Gerichten verwendet. Seine leichte Textur und sein mildes Aroma machen ihn zu einer vielseitigen Grundlage für Currys, gebratenen Reis und andere Reisgerichte. Er dient als Kohlenhydratquelle und Träger von Aromen.

Thai-Reis ist ein Grundnahrungsmittel und kein Lebensmittelzusatzstoff. Der Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewerten die Sicherheit von Lebensmitteln und Zusatzstoffen, aber Thai-Reis als solches unterliegt keiner spezifischen Zulassung als Zusatzstoff. Die WHO empfiehlt eine Reduzierung des Salzkonsums und eine ausgewogene Ernährung, die auch Vollkornprodukte einschließt. Der Nährwert von Reis hängt von der Verarbeitung ab; polierter Reis enthält weniger Ballaststoffe und Mikronährstoffe als Vollkornreis.